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材料：公仔箱論壇# s. [2 r/ v9 z2 x6 y
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許/ |* t- \ Z) z. i
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0 g4 ^$ y! m$ [" u" X0 a8 z9 q: B. k7 I2 z: b調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 q% h& c& C8 g7 _' d
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許www2.tvboxnow.com, p, V2 s' P# Y& P$ z8 @( @5 E6 H
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; }9 F' M0 }; D- \4 X* k& j5 y/ Y做法:8 M: g5 @5 W2 v! {
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- o$ _/ @4 }6 b; T6 I; r
0 H( I- [3 A7 `: q3 y( _ P公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。www2.tvboxnow.com* K* w1 j, L) T/ E- K
" u4 n9 ]* W) P/ o: W- N4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
: v6 b8 S; n6 f/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C. |8 H# c, ~3 f公仔箱論壇5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; G9 i3 v/ f$ g5 U: g
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8 r3 L' D" U' A% I+ @+ H U鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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