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牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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! W: k Q! c6 g+ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 T5 I `' F+ U* G' K8 O3 ?3 x
牛肉調味料：
' F: ]4 _1 i+ K# ~8 ^www2.tvboxnow.com蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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, V+ P+ U6 y7 G5 J9 y番茄調味料：
' ]$ r3 @2 w0 l* W6 q1 Z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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+ ~" d+ S$ _( w: V/ _! |7 S6 _公仔箱論壇粟粉芡：www2.tvboxnow.com& x, N# I; ]- {$ p; Z) ^
粟粉1茶匙、水1湯匙
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$ A6 b$ E1 h' T6 _* K+ K/ H% T做法:+ m+ @1 r. g7 y F) T. m
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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4 g+ R) M2 {* H2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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2 k, i) Z" z7 x/ X2 a- I% h/ ]! t5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。9 I* r+ p* c$ R; B
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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