K+ }! q+ j, w% i" H材料：(4人分量)
" P7 M1 Q4 V' ~2 l) Q/ `粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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調味：1 Y$ L0 n& o) P+ S% T2 q* G
鹽少許
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7 ~: g8 K/ c$ _9 Q; j7 }' g9 W: F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 I: t N9 n1 [" p* E
做法：
G& r2 m6 w# g9 `, J: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb! {% ^8 e1 w; Y; [2 n2 c; q
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2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。www2.tvboxnow.com1 `4 w- N3 Z3 `, [1 }1 q' _8 F( J
/ ^; j9 f! N% f3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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9 \. q& Y6 R2 p6 l5 A* ?公仔箱論壇4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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