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材料： (4人分量)' L7 U2 T3 H% _$ x3 C& l
泰國金柚1個、蝦皮10克、蒜頭2粒、紅蔥頭2粒、熟花生(或腰果)1至2湯匙、指天椒1隻、芫荽1棵
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; ~) Z2 j5 u# l6 Z+ e! Ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁料：
1 M) d! B2 P7 s4 U, q% }7 btvb now,tvbnow,bttvb青檸2個(青檸檬汁2湯匙+青檸皮茸1茶匙)、魚露1?湯匙、麥芽糖(或糖漿)1.5湯匙
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" K: D8 U }( G0 {; P# o9 jtvb now,tvbnow,bttvb做法:$ i: @4 m+ Y3 e- x# i
1.將材料洗淨，紅蔥頭及蒜頭剁茸，指天椒切碎，青檸刨起皮茸後橫切開搾汁，芫荽切碎，花生(或腰果)搗碎，將醬汁料混合。) ^6 P- z$ b% S1 H: K
Q/ d; b' T9 T: J公仔箱論壇2.泰國金柚剝皮去衣及筋，起肉搣成小塊。
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4 V3 Y) N% ]6 r+ _- E公仔箱論壇3.蝦皮洗淨吸乾水，以少許油與蒜茸和紅椒碎略為爆炒，盛在廚紙上吸去多餘的油分後，加入金柚肉及紅蔥頭茸拌勻上碟。
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" O0 L3 @1 D! V8 D3 J4.最後在沙律上灑上芫荽及碎花生(或腰果) ，置雪櫃冷凍，進食前混入醬汁料拌勻。
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愛吃辣的話可增加指天椒的分量，亦可加入灼熟的蝦仁、蟹柳及青瓜等，令菜式的配料更豐富，提供多元化的營養素及膳食纖維。公仔箱論壇8 @" c; Q4 r6 q8 ~8 i
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發表於 2015-9-24 06:29 AM
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