[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)8 F7 \" k/ u) c+ O6 G& T$ C* ^9 e- `7 M
乾花膠片.....4兩
3 x+ z: L' Q( j4 s: G- Uwww2.tvboxnow.com乾竹笙.....2兩
: D7 _5 ~6 y$ O  c: o蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb( U+ q! {$ C- d9 q+ q7 q' Y
帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb3 q8 n7 Z3 d* E( F( d; I2 k5 Q1 Y' ]
上湯.....1.2升$ c; G% c5 N1 @+ s" b& H1 P
紹酒.....適量( L: t- W+ O- E: V) u3 i- K$ a
鹽.....1茶匙
* q: ]7 K0 y5 c6 ?' m9 Z: T糖.....1茶匙www2.tvboxnow.com: z, A+ S, N# J7 C' H
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 q% P2 w0 ^3 c% N, V: C

  P! W0 t9 j! `/ q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C$ l+ |6 e& P7 C7 f" M' g+ c: ?www2.tvboxnow.com煮上湯材料：
% ?/ j9 y/ F- Y7 F" j4 E6 Z豬肉.....1斤* g0 g1 D  ~/ b: w6 ^
金華火腿.....4兩6 O( n- {% K9 ?  N$ c
老雞.....8兩
0 G0 U- a! B- p+ i& t/ _" Rwww2.tvboxnow.com水.....1.8升
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做法：
0 \& ]( N4 s, \" Z; Vwww2.tvboxnow.com1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 d7 }7 B# f) x, I; X& \

/ U+ o& @/ k. n2 B2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb9 y" u5 s7 h" K& U* v3 C  x

7 V! ]& q4 _# G0 @/ J+ [tvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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% y6 M1 v; H; E: _: ]7 x* z6 C" C公仔箱論壇4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
& I2 l. N: `& n6 f& W, q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& E6 U4 Y. D  R) m6 i  Z0 A( C
5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 b" \4 n# P- d* v

0 [8 }6 J) `, u: U' A7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 B( i& |* K7 L# g% L! i

0 p: @% |5 T0 X+ {5 V( W& Z
6 r! Y+ {( K  `5 D- A7 bwww2.tvboxnow.com貼士：
7 K0 I: @0 _* s% ]公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。