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[食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌:叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐 必食推介

知道北京老家很有特色,所以我們一行十五人約好來試試。
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6 D$ X5 y" ]) h6 ?7 Iwww2.tvboxnow.com一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引,每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳,真可愛。2 e: b& q, ?' P( Y1 y' `* {: O9 [1 R. ^1 Q( M
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. V  z" ?" f7 n% y" T8 |! qtvb now,tvbnow,bttvb兩日前已訂了「叫化雞」,好一段日子沒有嚐過了,期待。
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我們點了多款涼菜,其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜,更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後,用白醋、麻油、糖、鹽來調味,酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜,涼拌生吃,爽脆刺激,令你胃口大開。" |: @+ I8 q  f

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涼拌土豆絲夠爽,麻辣肚絲味道夠麻夠香,老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。
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5 |+ ~) G; [4 g. x2 d* W公仔箱論壇叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞,是中國江蘇、浙江名菜。# F. M( R2 p. w" n- [" O# P( D- A

0 n+ I& \- W4 N+ n, p; ]3 y用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞,把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡,用荷葉包著雞後,再用泥巴塗滿整隻雞,放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時,便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉,切開雞肉時,雞肉香撲鼻而來,一口咬下,肥嫩酥爛,大滿足呀!% L1 K9 j0 _6 e# |. `2 L, W  M
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相對來說,片皮鴨則比較遜色,這一碟就是半隻鴨,少了一點吧,味道也沒有驚喜。北京填鴨,還是到沙田18食好了。
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! B1 V; h/ k& n+ m. _/ x" Q9 Uwww2.tvboxnow.com水煮魚片,多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道,下次要試整條魚,魚的味道應該會再重點。0 p3 e" Y3 f+ Q' d' D

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草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。
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包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅,羊肉餃子很重羊肉羶香,不錯。
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. ^5 v( m& E5 B  Y/ z) b4 e公仔箱論壇我喜歡很多蔥的蔥油餅,這兒的不是我杯茶。
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最後點了幾款甜點,豆沙鍋餅,豆沙餡滿滿的,還好不太甜。3 z/ i2 h! S# n* e7 \2 k3 G* e
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拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚,好味道。tvb now,tvbnow,bttvb& l- q6 d8 C& Q
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聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望,士多啤梨新鮮帶微酸,加上糖衣的甜,很好的配搭。6 A9 q# r' P. A5 H2 e; y+ @
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地址:尖沙咀堪富利士道
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