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材料(6人分)
0 S/ p4 b, C; i+ B蛋黃.....6個
% X* _3 F; V) |4 B砂糖.....100g公仔箱論壇* B- j" P, G1 g0 \2 q1 f# o$ j
全脂奶.....200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! @5 h: S5 q
全脂忌廉.....300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 i1 `: [- `( b& H( V
雲呢拿香油.....適量
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+ I) i% e3 B5 K3 G5 H做法
5 i z, d) y) K4 P/ o' k) }( y# }tvb now,tvbnow,bttvb1.取出蛋黃，拂勻。
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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' \" c4 @/ d/ U" \4 h# {tvb now,tvbnow,bttvb3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。8 Z# U: I* n2 e \" n" l4 J
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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- i: D$ x0 [; W7 L, v* s* Uwww2.tvboxnow.com5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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$ X7 {; ^" v7 ]! e9 L! u. B/ D6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。0 {& e a3 ~$ E" Q* i1 e0 s* {8 t
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貼士
# Z6 {. C6 r+ {, z可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。 V2 X" w( V9 X4 @) \' q/ `4 L
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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