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材料： (4人分量)9 H7 ]" C5 y6 }$ W
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)+ N! k: W7 R; D1 F
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C& h0 |; w5 n0 t7 n, Xwww2.tvboxnow.com拌汁：www2.tvboxnow.com9 g4 p& R' O8 D1 g& V9 g P
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。www2.tvboxnow.com# U5 h2 |7 L; K
. T6 M9 j( H5 h# s" w- w3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。, G' \' Y3 c% w0 j6 @1 i7 f' {% f
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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