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材料$ ], Y7 @9 U2 x w- Z- Q
蛋黃.....2個2 R/ @2 o: O# |: `
鮮奶.....600公克
0 @; W+ o; ]* E5 t* e# {* W細砂糖.....60公克
$ m, q# D9 A) {$ n" ~6 M% x吉利丁片.....20片
" m" {2 Y$ Z( x9 {www2.tvboxnow.com洋甘菊.....30公克
' p* F2 h; q: C; K5 r2 K- Z& y4 E( Z. T! U動物性鮮奶油.....200公克
4 D: v0 D% ~% {4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q+ O% ~: [7 c* k% M" z ftvb now,tvbnow,bttvb作法2 v8 X- Y( a9 I6 J$ }
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。# f+ O$ m/ A* n3 @$ B
( V% d8 Z' J& M6 `- e }5 wtvb now,tvbnow,bttvb2.動物性鮮奶油打至6分發備用。www2.tvboxnow.com0 }* G# @# u: |0 w$ G! b
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- T8 c! w4 `# r* F( C
# T+ k" v$ I. j2 R) n" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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