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材料9 R& k6 w/ q* O: I! G' Q
蔥.....30公克% D$ @. V% R. d" Z. g- I
薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i0 D6 o4 q7 k4 E( q; \( t
水.....200㏄
5 w6 j" n6 s- Z8 X2 \) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....100㏄公仔箱論壇: h1 O9 R: @& ]& x+ Z# ~/ Q" D
醬油.....200㏄公仔箱論壇+ k1 R+ f9 G7 d P! |# f; F
米酒.....3大匙www2.tvboxnow.com, [9 `( G! Q" V; P! \6 X% l+ k
香菜.....20公克
/ T: ~5 o' Z( r, h4 ~& v2 }4 ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙
5 G5 F7 Y7 Q) v" [6 k% W1 {2 s細糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb, o5 W0 d2 R% M }1 `; v2 }
白胡椒粉.....1大匙
0 o9 Z$ }) h- n* q! _: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 r v8 h. [+ H: i$ g; _
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作法
- d1 L4 M9 D. L7 h+ b, Gwww2.tvboxnow.com1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
0 z2 H0 v' y8 X6 e1 b' H8 q/ [* {
" A$ l; l4 i+ }) G2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
4 @$ M# t9 M6 h9 P o) B! e5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K( W! i: `: V- U3 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇. [ o7 @+ \3 N' W
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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$ ^* E" q* \7 zTipswww2.tvboxnow.com- T# w2 l! [# l& ~( q$ Y. k$ E
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。www2.tvboxnow.com7 _- T$ O2 c$ k% I: \! [
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。1 J0 [" V5 x7 U0 X2 m3 M# S
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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