材料：1 h0 ~# d2 s, {3 E' n
紫苦白菜.....1棵
7 H% j- m7 j4 ^# G& z- D1 @& ?5 _巴馬臣芝士（磨碎）.....適量公仔箱論壇; N& {0 z0 L7 {: }% h8 E
鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% Q) F+ G H1 s' l1 z
橄欖油.....適量
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做法：1 R) j. ~: k2 A1 R9 i
1.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨3 d$ j. U* M/ R* U4 I; Z8 p0 B
' X% o# P& ]7 w4 P, O1 ^3 M# dtvb now,tvbnow,bttvb2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油
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3.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色www2.tvboxnow.com) _% I! Q# Y( j) v; O/ J9 ?9 q1 R( `2 z' q
$ [+ _; s6 e3 }" _4.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成/ `7 L& D, m* T* G' g4 ^4 J% A% p, p
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紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。公仔箱論壇3 s2 q# F) \/ B
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短評：www2.tvboxnow.com9 T+ p" M3 B9 {6 g- z; A& v
紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。 |
發表於 2016-1-2 04:42 AM
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