公仔箱論壇/ Z0 j d0 m' j, k' T
材料
9 N, d9 o# K% s* d: F蛋黃.....3個# q3 |& l7 B! M, f! z& J( y( ~: f1 ?
香橙酒.....適量
8 k1 d6 B2 k& x+ P2 u; M吉利丁片.....8片
( o+ P$ d' J- K7 ^8 ^: Mwww2.tvboxnow.com砂糖.....150公克
. J5 I# N, s7 ?$ w蔓越梅乾.....100公克
3 b7 U+ ^) C6 X! `www2.tvboxnow.com起士乳酪.....150公克
# D2 [- c. P, Rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....400公克
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淋醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 B6 I: L' [' v4 {( K
水.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 G: P$ Z8 g6 ~5 z4 o/ p4 Y) y
砂糖.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c a Q& C1 d6 p# {
香橙酒.....適量
+ |1 E0 N; r, T7 M2 j1 zwww2.tvboxnow.com玉米粉.....15公克
( O* j" G" ?5 I8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅乾.....30公克
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作法) |$ X- F* v G
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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$ q; K: S7 m0 R( B3 Y+ E" w ~2 iwww2.tvboxnow.com2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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4 ~9 S* f0 {# Y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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* d# N# \1 T1 r7 W, ^1 N# O& rTips
" x0 C9 Y# U: y+ \% U; a, H蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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