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材料
& S4 ^( M* R6 b, ^tvb now,tvbnow,bttvb老麵：
* u. _! q [ ^$ z# i# P1 G8 q公仔箱論壇水.....60公克www2.tvboxnow.com& ]# B0 p1 d4 _# a( k+ {
速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P e" ^& z1 n
高筋麵粉.....100公克
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P( f$ I! B5 P* Z5 A5 _公仔箱論壇
' G+ N S! @2 j主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, ]4 {7 h, y4 E
鹽.....10公克公仔箱論壇0 a: @$ c7 _. i" F
水.....316公克www2.tvboxnow.com! k3 s- r8 y+ C7 _, o- Q. l
奶粉.....41公克www2.tvboxnow.com( F: K/ T) w7 D/ \3 p/ s
速酵母.....3公克
+ ~; B& Q! @5 d/ Bwww2.tvboxnow.com橄欖油.....20公克' L2 P" _& p0 O* l) e U N
高筋麵粉.....357公克www2.tvboxnow.com9 O4 c0 ^. v" ^! \1 X. N g
低筋麵粉.....153公克
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) x* l& A1 M& `/ U3 F+ F& R: [4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J$ j) [- W- @( T2 G4 u3 g淋醬：
& u- |, M/ ~$ V7 v公仔箱論壇乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& J* `& D: E! A$ R6 N
青醬.....適量
7 L+ S! | O+ L! a3 V! u! b, m橄欖油.....適量公仔箱論壇" T; C3 _# @0 a$ z
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+ y* u3 O1 T5 ~: U8 y8 d* zwww2.tvboxnow.com作法公仔箱論壇5 A+ s; f5 F9 v* i4 {# u
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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( y+ A) f5 i0 G2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www2.tvboxnow.com0 }$ w5 w0 y+ D! ~9 K
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' h. _5 a h# q3 ^/ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K" e' L# Y# L- X( j
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。- ?$ E5 i; }+ z& ^# R. P3 D
$ ]8 N o q7 V" |) ~/ O! g6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, A9 p; |# [* h& b& B) d
* X0 H1 C7 B; ?# b" V; z' p% _tvb now,tvbnow,bttvb7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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