[中式食譜] 脆焗雞

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材 料
7 L8 s( A; N/ x, M% n0 Ywww2.tvboxnow.com雞 件 2 磅 、 牛 油 6 湯 匙2 i/ ~/ \8 T& J% V! i+ G
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- I; I! ]) P. S5 g: b. f9 F脆 粉 材 料 公仔箱論壇6 N* ], f+ @3 N; N" Y$ Q
包 糠 1 杯 、 巴 馬 芝 士 碎 1/3 杯 、 粉 1/8 杯 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 2 茶 匙
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1. 將 脆 粉 材 料 撈 勻 備 用 。
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$ e/ h* e. @3 E$ i  P2. 牛 油 放 平 底 鑊 煮 溶 ； 焗 盤 鋪 錫 紙 備 用 。
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3. 雞 件 洗 淨 ， 先 蘸 脆 粉 ， 再 蘸 牛 油 ， 放 在 焗 盤 上 ， 靜 置 30 分 鐘 。 焗 爐 預 熱 至 攝 氏 190 度 ， 放 入 雞 件 ， 焗 30 分 鐘 至 熟 透 ， 呈 金 黃 色 即 成 。
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貼 士
2 `- w" b$ g) v4 m) `用 牛 油 代 替 蛋 作 沾 粉 ， 令 雞 肉 更 香 脆 和 不 易 黐 底 。