[中式食譜] 炸 油 揚 茄 子 夾

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材 料
4 V8 P0 O. n) l/ V+ B. ?5 Etvb now,tvbnow,bttvb油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、   包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb0 }) Z1 F6 U9 c3 X
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, U1 E8 Q& e$ B! Q! V" A) [! Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法
! C, o! J+ a; B; k3 O5 ^+ p公仔箱論壇1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 7 a# k" Y1 K( ?

( ?* o9 u. G9 n6 f2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水 去 鹽 份 再 瀝 水 份 。
: n& o3 w1 f6 ?, k$ q' ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; r5 K1 ]  W
3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" ^$ m1 b8 t( I; F$ C
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4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾   包 糠 。 ; K( Q2 a7 ]( O: C

" @1 G# \5 m! a4 a7 x8 z% r( E4 v& a" z公仔箱論壇5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。
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6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 y# {6 Z) K1 O4 p, K( A

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茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
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