材 料
1 H; X1 Q8 O" @ E; E% W, Y北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 , Y. M$ l* `- H5 u+ C
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. }& d- ]# u8 C" V ?/ {$ {www2.tvboxnow.com鵝 掌 汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- e* Z$ G/ W* Y$ M: c- r
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 6 K! d3 R$ C7 \8 U/ i# ]
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: s9 S$ p$ A, H$ Z8 O# uwww2.tvboxnow.com醃 料
, c, i8 V7 y# ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb3 t2 z# f. q( Z( y; C/ P
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1 }3 x d7 a" Q* q5 x2 n做 法
! }2 p$ V( X7 }& Z2 X; }1 f1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 公仔箱論壇. m V1 J4 h1 A
$ i. i, }. b) Y/ y' awww2.tvboxnow.com2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ X) h+ ]3 [9 t
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
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貼 士
$ w" e# ^9 f4 p* E' s2 Wtvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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