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3 u( q2 t, N6 ^7 ^: k. ]$ b. K材 料公仔箱論壇# Z9 k# O( c& Y+ _
西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙 www2.tvboxnow.com; i. T( i3 g ^, P
" N6 v0 {& u1 O. _醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 公仔箱論壇- Y' r R" v+ ]# j# n: [
+ x" P$ y8 m3 d2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙www2.tvboxnow.com( u$ f4 {1 n/ N2 H/ x
% g: _: C- c8 v# w2 v公仔箱論壇做 法
/ _' e. Y) O$ t* ? Z. H' E9 Q: ^1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。
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}$ e! X7 Q. twww2.tvboxnow.com2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。
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; a5 ^0 A' j1 D) O% O3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?( C% i+ m( q" x. K( f
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4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。 ! r' s# M0 [/ T% ^% y
* |2 I1 Q& X8 A& X+ o! }& ?# W5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。 www2.tvboxnow.com9 r( ]9 u b# m( y
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6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。
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9 E/ O9 W' \) [3 Z7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。
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8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。
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. i* ~8 y1 T. b/ g0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 Q2 `+ p1 R1 i3 `) b3 |8 Kwww2.tvboxnow.com魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。公仔箱論壇% G7 e; [- |4 G" m: {: F3 Y
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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