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材 料
' l5 l/ y. n- |; W4 m$ U6 A6 }* O. ?雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量 5 D2 q% d# B5 [/ ~6 W
: e7 T% w( E L' ^* C3 m2 a; t! h醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
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4 R9 d* ]% x' l( z6 l X蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升1 v. U1 U% y; V$ m- z
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做 法
7 p7 ]: N0 [0 P9 Y6 Z4 ~1. 雞 扒 切 件 備 用 。 公仔箱論壇& B& c) K3 b0 j
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 9 a0 ^' W% [ e
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。
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8 g' ^/ l' D" W* X/ V5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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5 |+ ^0 P, N/ G7 ^, ~: H; }公仔箱論壇6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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; g0 N( X- P9 A5 o% M3 L* j. c貼 士
( r0 K% R% G; p1 Y. c$ gwww2.tvboxnow.com想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。公仔箱論壇7 d- Y. G# |5 f; ?7 n
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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