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% e2 E" I; p9 Z& ]$ ]4 v1 }材 料
' ` B1 B1 N4 ^ \- q i* o1 `- B光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、  尾 2 棵
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雞 皮 水 料
" O% Z; L; P% v# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜 芽 糖 4  、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 公仔箱論壇+ j2 E3 w( X3 |/ G
. K% m: _6 L2 v7 pwww2.tvboxnow.com滷 水 料 : S( ?2 L! F5 F% ~
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢
( j& q- s' Q7 B1 }$ z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法, a, V+ B: g: ]' r& b# L* D9 c& c
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝  備 用 。 # T4 E/ F7 p# n
- D) ^0 L a" \' N. y1 Z8 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤  ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。 www2.tvboxnow.com9 C0 @5 p/ V* S6 u0 f7 b* q" z9 ]6 Q
/ n; W: h: G8 }) W5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 醃 好 的 雞 略  水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 d/ _' I% G+ S) \3 e
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4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後  蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。
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5 k: y7 E" q0 ]" [1 [, m6 n$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。
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6 y) w: p9 a |$ C: X! t3 v- `& n$ Qtvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 I# T% Y( [4 k$ o
焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。 |
發表於 2008-12-27 07:44 AM
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