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2 _( X% o& H% b2 B. mwww2.tvboxnow.com材 料tvb now,tvbnow,bttvb& O$ H5 K% B, Y: M
山 根 8 個 、 粟 米 粒 1/2 罐 、 雪 耳 1/2 朵 、 冬 菇 6 隻 、 甘  1/2 條 、 洋  1/2 個 、 韭 菜 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 甘 片 幾 片
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' r; v/ I: y: O& u# E" c, N調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb: S& f& S. P8 o5 x$ T( D, f
鹽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 / ? ^0 w3 F W: H4 _7 c4 P& _
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汁 料; {) V( R. O6 w8 ]( _5 b& c
素 食 蠔 油 2 湯 匙 、 麻 油 少 許 、 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙
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做 法www2.tvboxnow.com: X8 [4 q& R* }$ t. y( c
1. 將 韭 菜 用 熱 水 灼 軟 ， 撈 起 備 用 。 山 根 放 入 滾 水 中 灼 到 軟 身 ， 撈 起 瀝  水 備 用 。 www2.tvboxnow.com. e! B! ]2 G2 @) l! X: E5 o
3 m" U+ M; s$ r9 ]. Z/ o2. 雪 耳 浸 軟 ， 切 去 椗 後 切 粒 備 用 。 冬 菇 、 甘 及 洋 分 別 切 粒 備 用 。 www2.tvboxnow.com k+ e/ L0 x. a# Q4 ^1 }: Z. @" l
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3. 用 中 火 燒 熱 鑊 ， 加 橄 欖 油 炒 香 洋 粒 ， 再 加 冬 菇 粒 、 粟 米 粒 、 甘 粒 及 雪 耳 粒 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb* A& L# u4 u. P7 X4 o* L, M
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4. 然 後 加 糖 、 鹽 、 麻 油 及 胡 椒 粉 調 味 ， 煮 3 分 鐘 成 餡 料 ， 上 碟 攤 凍 備 用 。 $ z8 n6 O' u3 Q6 T4 c$ U* B
3 b u- T) t2 L- U0 [0 x' A5 A5. 山 根 剪 開 一 個 直 徑 大 概 1 吋 的 窿 ， 釀 入 大 約 2 茶 匙 份 量 的 餡 料 至 七 成 滿 ， 然 後 用 條 韭 菜 紮 實 袋 口 ， 做 成 荷 包 樣 子 。 將 甘 片 鋪 上 碟 ， 再 將 荷 包 放 上 面 以 防 黐 碟 ， 將 碟 放 進 鑊 中 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 - f+ h. i3 g" U0 B0 c0 \
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6. 燒 熱 鑊 加 少 少 油 ， 加 素 食 蠔 油 、 水 、 麻 油 及 糖 煮 到 稠 身 ， 淋 上 荷 包 即 成 。9 k$ N; U: \% ^8 {) L
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# b: Q: y; t: ^9 h貼 士公仔箱論壇% ?2 _! k" s( J2 h* b, f% m
最 好 先 將 山 根 用 熱 水 灼 過 ， 可 把 油 份 及 油 膉 味 清 除 。 |
發表於 2009-1-26 06:31 AM
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