[中式食譜] 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯

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材 料
5 X* }% K/ G0 a公仔箱論壇西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10 、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升 公仔箱論壇8 u2 \0 j) m! L7 F& `5 a

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3 ]# R" J5 F3 t( {. x' S0 h0 u做 法公仔箱論壇4 V- c: S4 w! z; d7 q  K. m
1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用 毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。 公仔箱論壇" N! X  s0 E& R8 c
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2. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 R+ H$ w, H; z

8 {; N+ q9 z  @$ J( a: J3 i. Bwww2.tvboxnow.com3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。/ n/ |. a$ c* L  N& v/ b* S3 b( F
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栗 子 有 公 之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。