6 u$ h- V+ s; {# |5 }2 d. h( s+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ 公仔箱論壇: |5 L) T& T, Q q: `
7 b# s/ ~0 B/ w) M7 v - t3 M8 }+ ~# Q$ N( v
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. _! E1 P3 |1 w% b& |
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
" i" n" e# e6 B# Q# Q; htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( y# ]* c7 S0 v
5 j* }+ |9 L# I4 w& Z# w印 尼 tvb now,tvbnow,bttvb9 q1 I' J9 }5 A( b `* |6 }$ {
香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場/ g* g- L# r7 v+ e7 O. r1 ~8 ?
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。 公仔箱論壇6 S* l5 B. O0 b, \# L
. C# d% H j; y0 s要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。! x' W) ^: t- ?' L; q" x
tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 `/ R2 q6 B' L$ Q
2 c/ i. c5 N% h9 R7 N+ x" u
4 B* }) M3 k6 y: s. B$ D4 x: Z' Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 }) O; U; e# c+ S5 W% R
咖 喱 牛 腦 $65
8 b r% _) W1 p/ Z0 F( D LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
% `. I5 d) i2 b, w9 p; n% M- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ q; i8 d9 H2 j
h$ |; @3 Q( z; T; w+ W+ X; E, uwww2.tvboxnow.com
* @5 C; O: H% q1 j% Gwww2.tvboxnow.com
5 Z+ K9 m& J; v" q7 C* @巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
" o$ e) F1 @5 [+ V% n/ Y2 g: Wtvb now,tvbnow,bttvb比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
1 z& }0 |, k, ]6 A _# s9 c
; u& _5 f3 s! u2 T& b; L( t6 ^: K公仔箱論壇9 f) s# u: B E( o# c4 I$ ?/ x
咕 喱 羊 腩 $70 5 S s% O! B- M
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
8 D' C& d* G& R8 U/ K/ H
2 }# |2 F% o9 _. h* v- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J7 p8 h$ G, U3 V- u# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. o+ [8 S+ w/ r, |0 S
印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 4 X+ y9 e8 c' i4 X" \+ a6 K+ Z' o
, }3 m+ E+ V5 r0 }. u i
■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。
3 H; }7 O" W8 q2 X; A; s1 Q
3 g& k' m) G1 C8 @+ y公仔箱論壇
9 }( W7 d1 J$ l/ R, c日 本
6 k# Z# \. D( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
" a5 o9 y' b+ y- u% c V日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
. o' A6 T5 e2 U. c/ C0 }1 q+ Q公仔箱論壇- P% E6 Z5 X& x0 h- W
 公仔箱論壇# O3 V) ?6 i1 ~/ k+ L
www2.tvboxnow.com# n5 A; z5 ]. n1 `& X7 X) ~1 I
Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）$ Q& Q& d8 E7 K' Q6 { V
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。% b& g4 F1 r; x* u
 tvb now,tvbnow,bttvb8 X) v" t& `0 G$ k
公仔箱論壇( N$ |9 a! t0 i5 S- b
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）www2.tvboxnow.com* }/ O* I( c! n3 \ D0 B: ]
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
' u+ \, }' t# a. I5 Q0 j7 z
, q7 T) v9 p9 b: W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 s% Y1 } w i1 r# M* u
咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
: S4 d2 z: F( U1 w. U/ L用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ f" V Z2 v/ e
T5 E8 x: a5 M/ ^( E! g& Z" L+ @0 D公仔箱論壇, u0 ^, L. V4 }
 5 C9 O- G4 _ L/ w9 Q2 ?
# g- ]0 \0 O, c. a% V公仔箱論壇
8 _" o: J$ F/ {豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ）
0 f$ d/ V5 K& E7 n; M5 D公仔箱論壇
8 ?7 V4 B- R( E1 Z- _% }tvb now,tvbnow,bttvb澳 門 大 包 寶 藏tvb now,tvbnow,bttvb' u* S# e- m9 _) [# L2 q( ~
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
: ~; {3 l( U- y+ E9 rtvb now,tvbnow,bttvb' @1 v; @* F ]+ L k1 |- R
■ 豐 哥
) J* Z3 x" ?; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q! _6 y9 V7 M6 h$ y0 b( w9 l) v5 |) e- H+ M" l) J _" l
■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 tvb now,tvbnow,bttvb% p& n/ K5 u2 f! O- Z
 & l$ s4 J; ]6 e, T& h( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 h* Z0 u, Z- H0 o, ^
澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
0 |4 l0 ~8 X5 o H9 p$ S k% x
' E& l! ?- s$ Z) e( L■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 z" H, k6 T9 Q- C* V
 公仔箱論壇- F2 q) }$ `6 \ v+ u
1 z: p4 Z* k* J q7 }2 \( [1 I
旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
. k6 b M! P0 F+ U+ W. G即 製 咖 喱 薄 餅
* ~; [2 {. q& }9 l1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 www2.tvboxnow.com& l2 ]: k. i0 r9 P% k4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# h. n( {5 r N! [& d8 V
新 疆 回 族 薄 餅 店 tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ F# v g. v* s
, u; l/ w$ l+ W4 q& G
■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻www2.tvboxnow.com8 S B* E" M/ p1 C. M
# G7 o$ o* F7 y! G- D6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L5 t m3 j) u0 T7 e1 n: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 灣
% {+ c3 X8 A% L5 r6 l9 [& `# G+ Rtvb now,tvbnow,bttvb脆 皮 黃 金 鍋 貼
- K- H4 q6 Q: h. Z1 r. z D這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 ) X+ t+ h' m1 G0 V
- U. c6 k% [ c, J0 Y3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
( U) b% I* l; i$ d$ U, r, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
) @7 R9 F2 D( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H$ {" y2 Y( m
公仔箱論壇* R/ H3 _, ]$ G% P( a8 W# p
香 港 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J3 j, ^3 @% ^& }
長 龍 咖 喱 魚 蛋tvb now,tvbnow,bttvb; u X. l( x, h
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 . k* `* o+ Z( e2 }
. v* V* G& h6 t9 R9 Q6 I a
津 味 雲 吞  tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. h# i1 [3 [! M1 B5 o; W
|
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 