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材 料
' ~0 ]- k t3 [# x v, E4 Y6 {www2.tvboxnow.com雞 蛋 4 隻 、 豬 肉 碎 6 両 、 蓮 藕 碎 1 湯 匙 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 麪 包 糠 / 生 粉 各 適 量 、 生 麪 1 個 www2.tvboxnow.com4 R, f/ o% Q1 c0 L+ u) S
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: W2 R, Z; Q! ?1 Q( Owww2.tvboxnow.com調 味 料
2 @7 h& y, M- p6 W, ?' x7 E5 Twww2.tvboxnow.com鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙* @- p2 h' z7 O9 w+ O# U3 k6 y' s8 Z
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2 n- e- z" q, D' y) B( ewww2.tvboxnow.com做 法公仔箱論壇% h' P# N) \( x7 Y% q
1. 燒 滾 水 放 入 雞 蛋 ， 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 取 出 後 冲 凍 水 ， 去 殼 備 用 。
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/ o7 g! W# _: R9 q* i; p! y. O7 ~www2.tvboxnow.com2. 將 豬 肉 碎 、 蓮 藕 碎 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 備 用 。 www2.tvboxnow.com1 \1 I, w7 v3 U5 B% T7 B( L
" i4 {/ s" ^- q3. 將 雞 蛋 撒 上 少 許 生 粉 ， 包 上 （ 2 ） ， 再 包 上 保 鮮 紙 握 實 ， 以 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 取 出 ， 撕 走 保 鮮 紙 ， 沾 上 蛋 漿 及 麪 包 糠 備 用 。
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4. 開 大 火 燒 熱 油 至 140 ℃ ， 放 入 （ 3 ） 炸 至 金 黃 色 即 可 撈 起 。 www2.tvboxnow.com3 y) w$ H; \) T/ w
! A+ q' e3 E% ]9 x4 Y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將 生 麪 拆 散 ， 鋪 在 已 塗 上 油 的 不 銹 鋼 兜 上 ， 放 入 約 140 ℃ 的 油 炸 ， 用 笊 籬 壓 實 ， 其間 不 停 淋 上 滾 油 ， 定 型 後 取 出 不 銹 鋼 兜 ， 待 它 炸 至 硬 身 及 轉 為 金 黃 色 的 雀 巢 後 ， 取出 放 上 碟 ， 鋪 上 （ 4 ） 即 成 。
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9 S1 c: ]2 k; Pwww2.tvboxnow.com雞 蛋 蒸 熟 後 冲 凍 水 可 令 它 降 溫 ， 去 殼 時 就 會 較 容 易 。公仔箱論壇. g4 c% Q' k# d' m8 j" [% q. Y
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發表於 2009-4-9 02:26 PM
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