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材 料
$ e- \* @7 z2 q- @& K1 q+ B8 N( g果 皮 適 量 、 冬 菇 6 隻 （ 浸 軟 ） 、 炸 鴨 掌 6 隻 、 瘦 肉 1 両 、 熱 水 800 毫 升 、 金 華 火 腿 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許- q4 y7 W- v& m" ?4 \! F5 J& D- p
0 T, I, O! Q: Z( r
: k0 b7 E% d0 Y1 |% k4 g3 l4 t做 法
% j5 g2 v/ ^ f, Swww2.tvboxnow.com1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 炸 鴨 掌 、 金 華 火 腿 及 瘦 肉 汆 水 後 撈 起 ， 過 冷 河 後 瀝 乾 水 備 用 。
, ?, g L( W- Y* m5 l: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M; Q# p8 U; ]7 h D2. 將 金 華 火 腿 切 片 ； 冬 菇 切 去 蒂 備 用 。
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# W6 @0 p) u5 Y" O* w9 l3. 果 皮 浸 水 約 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
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1 [& L, y- r9 ~5 p6 G: ^4 u4. 將 鴨 掌 、 瘦 肉 、 冬 菇 、 金 華 火 腿 及 果 皮 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 熱 水 ， 用 大 火 隔 水 燉 約 2 小 時 ， 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。
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5. 將 玉 扣 紙 略 為 噴 濕 ， 冚 上 燉 盅 面 封 口 ， 再 蒸 30 分 鐘 即 可 。! ~: M& ^3 n9 N5 _3 v
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用 玉 扣 紙 封 好 燉 盅 ， 令 湯 保 持 原 汁 原 味 ， 亦 可 用 微 波 爐 保 鮮 紙 代 替 。
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發表於 2009-4-22 02:07 PM
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