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材 料
* N h8 p( Y# G2 n4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 鴨 900 克 、 乾 杏 脯 肉 6 粒 ( 切 粒 ) 、 老 抽 適 量 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麻 油 / 蒜 茸 各 少 許 ; Q- z, [' i& U- u; K5 H4 V
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汁 料
0 d2 a& l( d1 z) _) M8 f1 }tvb now,tvbnow,bttvb柱 侯 醬 1 湯 匙 、 蒜 粒 1 茶 匙 、 紅 穀 米 ( 磨 粉 ) / 生 抽 各 2 湯 匙 、 冰 糖 1 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 / 老 抽 各 少 許 、 番 茄 3 個 、 薑 / 葱 各 適 量
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb& J* b1 B+ D3 m0 |8 C
1. 將 米 鴨 洗 淨 後 , 均 勻 地 塗 上 老 抽 , 放 油 鑊 , 以 大 火 煎 封 表 面 取 出 。 公仔箱論壇4 |$ K, M: Y8 V% K& k
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2.燒 熱 鑊 , 爆 香 薑 、 葱 、 柱 侯 醬 、 蒜 粒 , 注 入 700 毫 升 水 , 下 紅 穀 米 、 生 抽 、 冰 糖 、玫 瑰 露 酒 、 老 抽 、 番 茄 , 煲 起 後 放 入 米 鴨 , 收 細 火 煲 45 分 鐘 至 1 小 時 , 取 出 去 骨, 起 肉 備 用 。
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3. 取 2 湯 匙 煮 過 米 鴨 的 燜 汁 , 加 入 芫 荽 碎 、 麻 油 、 蒜 茸 、 杏 脯 肉 、 鴨 肉 拌 勻 , 即 可 上 碟 。
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米 鴨 略 煎 過 表 面 後 才 燜 煮 , 這 樣 便 不 易 燜 爛 外 皮 。 |