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鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許8 m. P5 j, [( ^+ `/ _5 n2 w! U8 t
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# Y5 }$ ?/ T$ F' e$ u4 E8 {/ G做法
7 Z' o" L. l# |* @8 y; {7 m1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。
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7 H' o8 ~8 K5 T. Ewww2.tvboxnow.com炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。www2.tvboxnow.com# J+ M# {( @6 B" y
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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