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豬手 1隻（斬件）、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量7 ]# E7 t: Z" ~4 t7 l
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做法
, P$ l) |- f& b0 m0 e9 _7 N1.燒熱一鍋水，加薑片，放入豬手汆淨血水，盛起冲洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 h& _$ S5 A1 ~" }7 F
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2.花生洗淨後浸水。公仔箱論壇/ V5 [5 S; o5 r% A3 q% @
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3.燒熱鍋下油，放入豬手用中火煎至金黃，加紅棗及花生略炒，加水開大火煮滾，然後加鹽、惹味粉及冰糖調味，冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。
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豬手較多肉，燜好後會較軟腍；而豬腳較多皮，膠質較重，視乎自己喜歡。公仔箱論壇/ K) D/ B7 n8 n
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發表於 2009-6-30 10:58 AM
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