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材料
. ^( h4 q L$ C炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 ( p4 o# H+ N3 I) `1 H7 w, J& ^
# f! M0 ~, C" Z l/ c7 c, d做法
4 P w& ^+ Y( F. A# v# S O5 Qwww2.tvboxnow.com1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
" h: |; S2 \$ M6 ^! b W: Q2 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% }$ ]# n$ X
2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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6 L# W& Z4 U) X' g' @6 `& Xwww2.tvboxnow.com3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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L7 \% w4 r/ S4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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" y& n) H- w$ o+ T. F煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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