 " |" I; A# x ]& ?2 e" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l i! N+ u* X; R6 q6 X) E2 p
材料
5 Z; {: P$ L2 R8 d; Y( l0 @tvb now,tvbnow,bttvb去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許& }! t! I) z7 V) X
0 d6 Z- g {% B/ {tvb now,tvbnow,bttvb- U; z) ?5 X' u( G: T1 K4 b, B4 _' V
做法
3 |. l! N1 }/ y0 ?" x8 q$ z: p1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。www2.tvboxnow.com- z1 m ] w% C
tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 w1 S) P2 m9 n* S% w. L
2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。8 e- s) V/ ~# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( n+ e1 \4 F2 a) Y1 F( x
( F2 p0 M6 q$ E+ x公仔箱論壇
E' l! a" d* K5 M7 F6 u2 x1 ]# N
* b# C3 q/ L8 C gwww2.tvboxnow.com
& f/ k t1 z. R) B" u# v; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , |* H( |) f( R. I, O
. T0 ~6 \1 O& T" j: \貼士: W1 }# p6 h$ q2 Y) [& B# a
薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 