[中式食譜] 粟米斑塊

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材料# j9 Z2 N) B4 l) X; e3 ~' Q
青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 6 i4 R1 h3 T  u3 o( s: A3 ~4 |5 Y

7 @' U  ]5 o* Uwww2.tvboxnow.com做法
6 c  b- z( y3 `* _+ R1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。公仔箱論壇4 {9 Z+ H) A& y( t: M

6 F5 c+ M- X! R公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。www2.tvboxnow.com  E, N% `- h/ E( z3 ?3 B

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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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