雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
& ]: V) R$ K) Q& C H4 T0 ]) x4 _6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 o9 [! i6 `6 j
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。tvb now,tvbnow,bttvb* H& d0 R" o+ s3 D1 u2 u
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 公仔箱論壇8 k9 z7 E4 D* b" g
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
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8 L: w. ?6 W' ?2 C4 G1 u頭盤：薄切神戶牛肉冷盤5 |+ U; m9 p+ t' v1 A
- r' q( x+ ^3 ~, L上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q: k5 C# S+ A& a) E
2 Y6 M* y# g" K1 { Y3 S公仔箱論壇主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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9 b! q$ ]1 Y+ U0 g3 k) l* W" Y7 N和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
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& L3 A h% z m甜品：香蕉麪包布甸# y/ j; H) ]+ l1 c
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- v& F: u7 \+ l( V8 h& U6 `. ^
6 s. }6 l: Z+ I公仔箱論壇馬糞海膽 原來不是臭的- o. w* M3 y: S9 a+ r* u
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. k5 F' W2 `1 @" j9 E4 h) ~3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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) Z K" H) |( A公仔箱論壇天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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a! I' x1 @$ Dwww2.tvboxnow.com左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
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5 }! d/ D" o% r- z公仔箱論壇燒松島蠔$60/隻
Z8 y3 [ u% _" Q0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T# _5 g( x+ R1 jtvb now,tvbnow,bttvb精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 n8 a% f- \/ `: }! _4 U$ `
" [! K* ~1 Q, y" R6 f# c2 Owww2.tvboxnow.com壽司拼盤$250www2.tvboxnow.com+ U9 i" V" W% i9 x$ {2 _
1 Z4 t- n$ Y! x1 Y# k- hwww2.tvboxnow.com左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)6 v, l% u/ m/ Z, U, ]- Z
. P' B* ^: B1 W8 {1 r! W2 w公仔箱論壇獨愛清甜桂花糕
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# Q) j; j1 e( R, x/ Y# y小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
: `. Q4 m' W m* Y7 J# [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F a5 i) K6 E* ^
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 4 c4 I% n. O' g* V* t' f
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
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* J* n x9 A: b" D6 a8 Zwww2.tvboxnow.com桂花糕$18 . t8 q) Z4 F: [+ t- F: j3 V& Z; k
/ A& k" m% |* z% g, M公仔箱論壇味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 公仔箱論壇% U( r) j2 \6 A7 e# I* J
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荔枝/芒果奶凍各$27 www2.tvboxnow.com3 R7 R' z2 w5 m. ?
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R6 z+ m; Z+ {4 g" B. `# J e
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■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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$ w0 P1 Z& Z5 i- A" t/ atvb now,tvbnow,bttvb小儀煮飯仔, {) P% t, L& }; O6 f: o' }
# t, K, |, N# j$ ~8 Zwww2.tvboxnow.com小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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