中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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4 \9 [, t8 H) ~" t4 z D日本環法車輪包 tvb now,tvbnow,bttvb e8 P0 ?" a) |, r" t
) ]9 a6 R, ^4 ^0 P3 i8 r) D% V' otvb now,tvbnow,bttvb以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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, H* Q1 F5 V8 F8 d( n) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個www2.tvboxnow.com6 j4 f, r$ v! b! E
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 tvb now,tvbnow,bttvb% m U. U. P, q" H! Y- r4 P
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。公仔箱論壇% b- \$ R' f4 Y0 Z, `2 D2 o# M
! E7 U* h5 F# c. \3 [6 P- @ P" a0 R/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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; `7 J$ h2 ?! M7 h公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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Leanne試味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 f) z5 s$ J: s
& h, F# }' m! U8 B8 f, Z; b朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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! U) f$ S! P; Q! J2 c4 c公仔箱論壇忌廉芭芙$12/個
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v# C# x# y( V9 vtvb now,tvbnow,bttvb芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。公仔箱論壇" [7 g/ L) L3 C K
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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) G+ E1 f/ f& qwww2.tvboxnow.com脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。# e* n: ~4 U' F6 E
+ c: W7 D" n7 x+ c7 @# D( Z顧客符小姐：# b" D' s9 ~( V; w7 @# p
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。+ M# |0 k! U8 e7 u3 \$ `
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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. \. m$ v3 P7 K8 s公仔箱論壇日網港設 cafe賣 81層麥包8 j9 k$ i5 Y! r9 ]3 n
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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. k' M' ^* I6 p6 R7 v" f5 @( ltvb now,tvbnow,bttvbHoney Ice（跟咖啡或茶）$55
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7 T" p; A9 b7 S7 h/ Xwww2.tvboxnow.com鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。# C+ H) G$ o& E. W. q, |* A
$ j) O, r# W$ _; P s/ k丹麥麪包$35/斤
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% ]4 b- t7 S% {& O' W日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S. p6 }5 `1 H2 {, A8 x
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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f7 m; V6 d8 G, |- W' j$ i* [tvb now,tvbnow,bttvb招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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; g: w6 p6 S8 [9 M0 V% ]公仔箱論壇丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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% s# F: c/ y# m1 tBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)8 s, ~: @7 B- v+ q( v
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走地雞蛋做包更彈牙 / V( f/ W' S {( |/ T0 H2 _
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9
' K t+ e( @. H$ [2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J+ T9 c- R" e4 _ s用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
8 r7 X" h$ j# I' s1 S+ s1 K6 L5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) o( R6 n, a' n D3 X
碎糖甜圈$7
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" d ?& l2 a% N9 n, a& ^7 ~8 N; |公仔箱論壇糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 www2.tvboxnow.com7 \, n( S a; Q5 W$ J
2 k: J9 }: s/ ?* T/ q: Vtvb now,tvbnow,bttvb芝士洋葱牛油扭扭條$15
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$ g+ {7 z/ x9 q2 a7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 公仔箱論壇* i0 T' I1 l2 h% v- X# X
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法式蘋果批$15 公仔箱論壇& M3 X& l% o5 V% Q! i# k4 m' C: T+ f
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 www2.tvboxnow.com5 o- N, v6 B7 i
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)tvb now,tvbnow,bttvb# v3 a% L. U- }6 F x& U
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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