「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。
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火炭中大交流生大讚雞粥公仔箱論壇1 A: S# s4 p- j' t! n( O
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。
0 y9 T- x$ y& E6 @. @/ C$ A: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T4 T6 R+ v' L/ A6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽墨魚嘴$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# z \1 Z/ |# ]
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方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。
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) q- Q8 f2 Z' B6 gwww2.tvboxnow.com醉雞鍋$118（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ A( j7 t& m5 f4 U! z4 B( G/ q! Z
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先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。
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4 a9 k6 @* P* ~椒鹽瀨尿蝦特價$28
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蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。
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辣酒煮花螺$128
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: m! |4 m1 G N: t; Q6 C5 mwww2.tvboxnow.com螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。
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0 c" j w6 a( S7 Ywww2.tvboxnow.com招牌雞粥特價$78（大）tvb now,tvbnow,bttvb, `! t/ w( q/ h
: M% R' ?, b# l# X: f. l3 s米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q, N# G) c5 t c. z# f: q6 c0 G
9 \$ q* p. O8 d2 }) Y4 ltvb now,tvbnow,bttvb泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
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沙田毛毛愛爆胡椒蝦
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+ A, j7 ]2 w( C/ @& Y6 i2 k, xwww2.tvboxnow.com提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。 公仔箱論壇, `; A" c! \4 N
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胡椒蝦$98（例牌）
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) i( f: j6 r3 M2 B/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
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8 Z9 f, y% B5 q$ x0 l- q9 Btvb now,tvbnow,bttvb孜然鮮羊肉$58
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4 r( S7 p" n4 \+ ^" P- B) X( N5 @www2.tvboxnow.com羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。 www2.tvboxnow.com- S5 K; K) Q& d3 h9 V' `; Y
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醉香雞$88（半隻）
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3 h! ~% u" y% Awww2.tvboxnow.com用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。
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0 v- Q v$ e3 U! q8 F- p- ~0 u川芎白芷魚頭煲$88 公仔箱論壇/ M. T( k5 |0 W# M
$ ]9 J$ v$ }6 H) @7 g6 R2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。
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& X% e# ^& K8 k6 x6 G8 k" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)
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( m* R6 Z6 r* q5 ]3 G, s# @! {. N9 stvb now,tvbnow,bttvb中環工人滋補湯
" k( b( W7 s4 s% iwww2.tvboxnow.com走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。2 D$ B7 w/ T; u$ |# f" u" Y
) v0 D. E; I3 |) W* S芥菜豬雜湯$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( f( O6 H% t7 @8 S c y7 F
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豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。tvb now,tvbnow,bttvb+ V- W4 T6 g) @
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青椒釀魚肉$40
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青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。- _2 s0 w' |4 ^" l# c
% e1 f/ Z+ @& L; k' [啫啫雞煲$40 7 P6 O" Z; o) ?! h. D+ W
* o$ J0 ~2 d9 c& u6 a8 v5 \( p熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。
3 X+ B7 k' B" Q5 V, P9 u* |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 h1 J5 B$ `. M: k) ?
腰果雞腎$40 公仔箱論壇. B) P7 p- P. F& }& r
# W4 t. H! x! M公仔箱論壇雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。 www2.tvboxnow.com( W, }$ l# d5 L4 W/ m
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% {& P$ X0 \9 o: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ]5 u4 x: }; C+ y- i
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盛記（(中環士丹利街)
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發表於 2009-10-10 07:04 AM
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