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材料
5 _3 u" [: e/ Stvb now,tvbnow,bttvb上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升: G: @& s9 B! Y. q
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做法
! }9 p# }+ S8 A: y# J/ s" A公仔箱論壇1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。
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6 W4 b( Y5 h* A0 q* ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。
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3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。7 G1 K" l* Q- \7 A
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。公仔箱論壇6 P" V7 W7 B/ v. {8 b
- n5 s! H4 ?( Y3 c: N5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。公仔箱論壇5 s1 I' y( @* E3 Z
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一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。# Y+ _3 `* f+ l& }* G, ^
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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