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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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材料0 P; a+ h0 f/ d8 Z; ~
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 s9 \0 @( ^9 }8 R, w0 r
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. V! t% L2 ~8 Q, v( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* |4 O" d, }" G- T( ]1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。( M( t( e( N- N5 j1 Q. C u
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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0 V& X* e7 C3 d7 s! Y3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。5 R) _. X% h1 K2 _/ \! M
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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