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材料www2.tvboxnow.com* k1 e. |+ _- O: o* S5 \
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
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做法公仔箱論壇% ~) [3 h: \! C/ ~" ?9 H( a
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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1 I, D4 N9 J: Z0 [- x* @4 P, M% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 r7 J1 U6 g7 [% f
& K9 c1 A) k' U# Z2 [' ttvb now,tvbnow,bttvb3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。www2.tvboxnow.com6 z) S$ y; a9 I y
3 r, d0 G. `5 d9 g- ntvb now,tvbnow,bttvb4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。# P/ n9 C# |: i, o$ ]# E: C
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
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! u/ h6 I3 L7 q; U; b2 s1 k6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。www2.tvboxnow.com8 u D2 J4 d* Y! w) b3 C5 A
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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