以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
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用胃感覺的藝術
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不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。
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身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
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■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。公仔箱論壇6 F9 v( a4 C' E5 Z: F
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■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。
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8 Z8 e( X% j0 c1 j* W9 ?0 g苦中作樂
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外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
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將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。www2.tvboxnow.com1 \9 o/ r0 y$ a+ F2 G/ ^
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上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。9 U2 y* W; B& ]! f' W, A
- p9 ~- U: C* I- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興奮の味
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8 s4 k; E0 v; \( e+ z1 ]2 \用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
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1 M4 d0 q2 W) w+ a1 @/ Owww2.tvboxnow.com諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
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11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
0 w. p$ F6 v* P+ h- a" e# a世貿中心 (銅鑼灣告士打道) ' \8 D! |9 s9 r; f9 Z7 I2 t
+ l' P; C1 _: S* E# a/ lwww2.tvboxnow.com金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- v5 W1 u1 A1 d6 n) X; E
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 D$ a7 q9 E* E7 G
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朱古力高跟鞋$12,000
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整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
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Pierrot$47,000tvb now,tvbnow,bttvb. f8 N7 X, s4 l: I4 G) e5 D
+ N; G: W5 f# m+ c: n/ C公仔箱論壇Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。tvb now,tvbnow,bttvb0 V( s, y* Q( Z5 C. Q7 a( {
$ s& d9 J/ b$ J3 q& J盒子木偶$12,000
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9 V' u5 N4 g% I$ \- G+ W0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。www2.tvboxnow.com* ], M$ x( G; z0 `# W
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) `* p* `; O% R8 z1 v, c0 Cwww2.tvboxnow.com文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
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' S, \5 a' k: e公仔箱論壇港產朱古力手袋蛋糕公仔箱論壇) g# l3 ~/ h" i+ \8 u, d3 B
( J8 M% C( y+ V7 Z! D9 I: ewww2.tvboxnow.com■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
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懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。3 O2 X! b1 u4 G7 L5 P1 N( p# _
( A/ q8 j- C$ A+ t' |www2.tvboxnow.com蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; e- Z( i+ Q/ l
2 s% f3 {4 K1 V8 o( W: V手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
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朱古力花盆$800（須預訂）2 L' A" G+ J, E0 u" @8 w9 [' [1 [: G
. Z$ V9 z. X$ L# e9 f. P& {. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。公仔箱論壇3 {4 Z! P2 d/ l/ W/ K: @
$ t" P& ~7 _! g7 M% e. b$ w7 atvb now,tvbnow,bttvb五行─木$230$ ]! `/ C. |8 P0 U+ S
! \! l4 s: V& u9 x1 Q5 P. J8 p, [$ p2 dtvb now,tvbnow,bttvb以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
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% Y0 x% w$ V8 W/ H& ?5 Q$ e) {$ iVero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
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% ~2 _3 T9 U" X( U4 a" v7 m) `tvb now,tvbnow,bttvb■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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