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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# u' {) w# J9 @5 p
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油/ i0 h0 B: w& K( J
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乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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( I! r2 a$ z8 O4 B6 d* _: R% z l' Hwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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9 F# A- J: ~5 R7 l+ jtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ~' Z9 n+ x; B* E, P" b
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。0 `* n( _% I" ]9 f! {; Q: `; [
, S5 r3 h% N5 U* K5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。! e* Z( _" K5 [5 J5 U. \
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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