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! s1 g0 m* a# j7 o: p+ b, P材料
$ I% y; P* \! [( Jwww2.tvboxnow.com上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許3 d4 X( d6 z( Q5 r
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6 Y5 Y& {0 c$ J- \9 t1 n1 G: z* H9 swww2.tvboxnow.com做法
0 w. _: U7 ^# B4 n) t Utvb now,tvbnow,bttvb1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。5 J. h$ W6 H3 m% }1 h; w
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2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。
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3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。# H' `" R1 y0 S: O. E5 S
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。www2.tvboxnow.com8 w& N8 r% ]' m7 L/ a2 P" X/ `
- K: P6 F$ L5 a. X2 }5 T' D5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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