[中式食譜] 鹹鹹魚蒸肉餅

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材料# b9 F8 P9 P+ F2 l! X6 x
半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個+ b9 X9 [- m1 o7 z& A% ~+ D

+ r7 |, A  e) p8 f/ M9 j公仔箱論壇
2 I1 j- T  n4 n) h6 L! q公仔箱論壇做法
  J( I5 }( B" a1 m! S1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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" a( K% H( w& H- H$ n. _www2.tvboxnow.com2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* q4 E; s  {9 E9 V3 N0 u- p6 n

! ~' i$ k6 v% y) _& a% o3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。公仔箱論壇; i' c& m1 n1 x$ E
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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+ f# t& Z+ Y% N' }5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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