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9 X& w+ U4 F( Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
3 t/ f" o& u" I& E) t5 C- v皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
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7 S3 }& T9 K5 H2 R5 Jwww2.tvboxnow.com餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
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3 _5 x7 g' n+ h! t t醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
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+ E6 |' @& }# f( X& C X. K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% V$ m1 y- e& X2 p; ^4 B0 f; p
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做法
$ ?& n" O1 B+ o t- F, [! \公仔箱論壇1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。公仔箱論壇6 x) i( Q2 a6 {0 }. L
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2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
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1 y- [0 R) Y9 w) M- X% }% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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