[中式食譜] 紅燒金山勾翅

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0 k* s/ i+ r- |  m" N6 \& o公仔箱論壇已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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做法2 R+ Y5 F+ @5 E1 j2 I* t
1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。
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  i) |& O8 y0 B: B3 J2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。
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貼士
+ J# n& n& F* q3 W" m8 q5 @上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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