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雞 1隻（約重 1,350克）公仔箱論壇6 R# h5 C! p; K. J: f$ d
, T, |5 I) y/ D: Q- D& c7 z汁料6 d3 X/ |4 m" P8 k# E7 p
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ v0 V2 c7 a9 A5 y
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* Y7 _7 N+ b! V; ?2 U- V公仔箱論壇做法
8 O- D1 @. c8 a- j8 k/ W8 `www2.tvboxnow.com1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {3 ]% q! l' ?" Z9 f' H
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。www2.tvboxnow.com# F, t. H5 e1 f- D% _: @, ~
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ s% ~! |( O b/ e
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。公仔箱論壇5 {& V& i. T4 s; T5 F- b# M8 v! }
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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