第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
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6 r0 n/ b2 f9 n: P* j2 stvb now,tvbnow,bttvb1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
3 v9 O' Z% \! m2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
2 _6 B" s: |4 Y: B4 a5 Etvb now,tvbnow,bttvb3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 f/ h) v( o1 O8 ^4 c" `
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' Z1 V3 R$ d, Y o' w
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 r9 u9 C% k! G( ~
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。9 v6 t, f9 e2 F. H P8 C6 a5 d$ o
1 g# G% P/ M6 P" Fwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! X$ w% C& C( M" s
不錯，內面軟和有朱古力香味。
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6 Z" @$ N& }3 n c8 w公仔箱論壇愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。 www2.tvboxnow.com2 D4 y l) \$ Y3 Q4 @0 l0 G8 m
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' a9 I7 |& @$ v- I2 }6 etvb now,tvbnow,bttvbLay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' }$ t! X. K1 x* P! K
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9 h* ^/ l; ?4 a. f- V+ HLay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 公仔箱論壇6 o5 y; t8 ~$ K, R% b4 Z
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物盡其用變天下美味
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3 p* R- A9 `& C3 I$ l, g0 S2 y5 fwww2.tvboxnow.com關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。公仔箱論壇0 @: \$ i! @+ g8 M. D; k) @
( e0 |* [" K( ^% l. l& owww2.tvboxnow.com格仔餅$7
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7 i! }+ b# A9 A2 A, _www2.tvboxnow.com有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
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珍珠奶茶小$8大$12
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& v4 d. H2 G: g5 X8 s% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。, _. C1 C; O' R* \
$ ?4 m4 T. j# z2 B& x公仔箱論壇300分店 遠至烏魯木齊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 Y( r7 g6 x D0 e" p6 {7 J) T* I, u- r
* C& V' j! X5 L2 G" `% xtvb now,tvbnow,bttvb■上海清溪路的 QQ蛋仔分店9 R" ^& y% z2 ]1 x% q& x3 t
" n2 N- {. r0 h公仔箱論壇雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。
+ U H! o& J( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K' i/ E' K! @9 R' Z公仔箱論壇又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味
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$ ~/ Y7 O; C A, O! ?公仔箱論壇2 C6 R. l. J' O# v! l
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
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■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。公仔箱論壇& f9 h+ ^! d# w: d) h
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2 `2 ]3 R* t2 O6 {% m3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。公仔箱論壇- [6 [. c0 ~7 a
5 \, M/ h' R1 m2 `5 m香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)tvb now,tvbnow,bttvb( w8 Y, ?3 `6 P7 c) R
& q7 z. R" @4 Z7 ]- B! G8 n* G9 kwww2.tvboxnow.com紫色雞蛋仔
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, R% @9 d+ C Y5 g) y/ S% M登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 1 V# ]: U8 p, s4 T4 }4 i2 U! q
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咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。www2.tvboxnow.com1 q3 v9 L+ a' I% f X4 ?
( i- x+ R) E4 `6 u2 M雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
% Z8 u% r8 R8 Q! c! h公仔箱論壇公仔箱論壇 a; J: l; k6 Q# I) b
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■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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