百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o: D- d) F1 a# `
公仔箱論壇* m5 q, w5 {5 R! ]
 8 |' D4 A4 `) ]5 n
■地踎夜茶，越夜越旺。tvb now,tvbnow,bttvb6 w/ H) ^- K! \5 q" _1 @/ D
& G1 r& j0 ?' \, C3 g' p" [www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇7 @7 Y1 T2 p2 D. m/ [
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。www2.tvboxnow.com8 {1 e! j, d4 [) p( T
' E2 Y9 g1 v/ Z2 l萬能靚姐摩打手
8 x8 @" q) M6 ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 H, x/ m5 V3 w+ I5 t/ D6 Z
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
/ m G F( @; v1 P公仔箱論壇公仔箱論壇0 z( @ W4 P3 T8 {/ S, P( {' i
單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
3 K1 f6 Q. ~3 S- O& x& u1 Rtvb now,tvbnow,bttvb+ v2 a$ z1 j; e3 O
! X4 r8 n# H8 V' X( \+ V V$ s8 o8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
]7 x" A( G' X1 p& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 ?3 ? b! ]) c0 f6 P* X* F
在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
" H9 b3 A, ~1 p' c7 O公仔箱論壇+ R$ q* ?, S0 d; v8 V) U
3 o ~8 p+ u9 ^' a" S9 t■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
9 D3 x" e5 Z! c& S9 D, y/ _# d& jtvb now,tvbnow,bttvb
; Y6 t( M* T4 X/ A ?0 j JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . b8 M$ s- H" W& {/ H
■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。. B* b& D% i' D M* Z: F/ Z
6 T' m" p0 O7 `" w
" f. c- M, s1 B8 f8 Z* M' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 t: I! f( L$ c. K* _- s; o
: v" q* T, n/ ?; G% z( R8 I W
; i E! j" O0 f, ?( o3 Utvb now,tvbnow,bttvb■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。
- g# q; A+ w3 T5 d, |" D& |www2.tvboxnow.com1 v4 { Z, D) R; j y2 _
鳳爪排骨飯$19 www2.tvboxnow.com3 b$ v0 i: {1 N
 www2.tvboxnow.com: W! e- w7 s, g" [ i; M: U* Q3 v
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 P; M1 B/ K; f8 J# H
& }: s! Q _+ `
雞扎$13 ' \3 h, X9 A' v! F
1 h3 a5 F3 O) A' Kwww2.tvboxnow.com餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。tvb now,tvbnow,bttvb: A, m9 K; w$ t5 c% `2 V, C
www2.tvboxnow.com9 k+ @, y* q' m9 r8 d% e
鵪鶉蛋燒賣$11
+ G6 y: x( }. [2 g7 ~% N% k
) g9 W3 j7 Z |坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 8 N2 a7 N6 p; S4 `/ ^+ P% Y
. J7 A( y( ?+ i
蝦子柚皮$50
9 Z, e1 h9 T& e5 f0 Q$ G7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r* {! V, S0 ?0 p) F; e: e5 Xtvb now,tvbnow,bttvb用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
8 l5 {* g+ j \1 t
7 \2 A8 x1 A6 w& ?0 r* e8 N生炒骨$48
1 w0 x4 `6 q9 y+ S$ q* W" v
( P p n; R& {/ n5 R. Ktvb now,tvbnow,bttvb糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。
7 C0 E+ }! n: L! L+ H
. d& c5 V6 w6 ~0 b. D蝦餃$19www2.tvboxnow.com: m7 @4 z+ m- h6 N7 |
5 s# u2 n4 t; P8 G. T4 t3 y/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
5 W( f u2 u* I7 Y! x( `: e
* R7 j0 g1 c5 h( i+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋瘦肉粥$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' w3 J6 x3 Z# n4 a
4 D, S( @) E9 D9 m+ L. ]; Utvb now,tvbnow,bttvb粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 公仔箱論壇2 N/ f9 J; ~% C% [" \# R( i
) h" p/ }1 a$ a; Ewww2.tvboxnow.com水滾茶靚不澀普洱公仔箱論壇: r1 D7 U1 C. j4 m; q
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `( \3 D" V: f* C* d. D
4 }! P7 U; @ h1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健談老夥計 " E. x/ L& }4 s7 a* C
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
' i5 ?+ _; [7 o) }" E1 ~* C公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 c* a( O% V3 a* R7 b; O
熟客有 Say
* w. R. Z* O, y, k& y公仔箱論壇
# w q. l8 w9 F# [; }公仔箱論壇
4 F3 g9 _6 S5 Z9 q3 s* etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* [& h! f+ e* @% Y- }
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
8 K: E) B8 l; [- Lwww2.tvboxnow.com
& k- n8 s. c! V: ~4 i* t8 _ |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 