富貴炒飯
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主要材料約1至2人份量)
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( @- |# t2 u4 q
" Z) Y$ ?/ o) K! zwww2.tvboxnow.com蠔油汁材料:
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V6 ~ k7 u6 j e* V! y4 |蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
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2 O* h# A/ e- s# I! F8 S4 [6 n. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:www2.tvboxnow.com9 S# A* o3 V/ C- \
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。4 b3 z5 ]# y5 b, d. i- H! T
5 m. p: r% \6 b% H2 S. q0 F- x( e5 z4 _2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。$ |. B; ]8 ^9 O1 d! u) B
9 i" c4 _0 O9 _* a! Q7 v. }www2.tvboxnow.com3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。公仔箱論壇9 r: w0 ^$ q7 S* N: T
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% K% I& L2 ^! f' Q4 ~香芒蟹肉炒飯
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材料3至4人份量)5 @$ q0 v- h @# S
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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! J# X/ l7 Q# Qwww2.tvboxnow.com調味：
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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製法：
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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5 s F: W0 w( |5 [9 Cwww2.tvboxnow.com2.將芒果及洋蔥切粒。
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。* e3 Q# H. Q! x# C% T; d
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。www2.tvboxnow.com9 w3 n( m. J s+ I0 ]$ v O
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; l5 ]# @# r2 @3 V" j0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式菠蘿炒飯www2.tvboxnow.com9 @, l0 W( P6 m6 |& p
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材料：（３至４人份量）
9 j$ R6 I7 ?; q* _: u, W c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, i! v9 \2 }
菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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" ?7 B H+ g% v4 R公仔箱論壇調味料：& A: i+ h! Y1 k8 e! j2 o @' P
P- n# S6 s3 T公仔箱論壇魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇; P5 B% u% N5 Q) x
! \/ q, n% i( ]www2.tvboxnow.com製法：
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/ S# }. C+ \" Y4 ^4 a5 e. x公仔箱論壇1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。& K* q& |, E# u- j6 S6 h' H
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。公仔箱論壇) q+ `# D, A9 o( G4 J
- P& M1 o! I$ P7 c3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% @, ^) f2 p3 D
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老板炒飯公仔箱論壇; p$ f' V6 O, i" |
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材料：（2-3人份量）
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) x- m+ {3 _+ Z1 ]# W公仔箱論壇白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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% I% K0 u5 a6 u. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" d0 X' V* |5 E8 C5 p+ k
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1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ m0 O( m5 s8 Z6 O
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6 a, v- ^$ u F' Y7 }3 |" lwww2.tvboxnow.com1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。tvb now,tvbnow,bttvb# k- Q$ Y$ |# k3 k( `6 v: }. i- J
0 L% r" G( J2 `" B/ N! p2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' k# ]6 @9 `% E& K
6 x0 }" ~- M9 o$ f) E3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。www2.tvboxnow.com M8 `. p: s+ s! R* ?# ]" a3 _
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菠蘿炒飯
4 E5 i2 D- ~3 F. X8 P3 |& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [$ I; ^9 D' @+ T2 J% Otvb now,tvbnow,bttvb材料：/ J' ~/ i# h7 W2 S6 H) m
/ y! n0 c, w0 \( v& r& O. K% dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。tvb now,tvbnow,bttvb# ?- F% {# _- l" H% G) O' r( h
) o0 a1 M" z+ t1 {' `7 @www2.tvboxnow.com調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 j' T& S1 E4 y7 w
" R* _9 p1 x- j/ V: V$ M帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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- P- }0 q# ~$ i. N0 C) g. y/ a+ Dwww2.tvboxnow.com炒飯調味料：
2 S( J" S0 x) p( l
) G( q! F) h0 i鹽半茶匙、上湯１湯匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 P. A. _- _( n+ R ]
/ C( l2 h0 u7 ywww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 y' ^1 m+ G3 [2 ]4 n( Q
( B! Q+ C2 A5 y; [8 t J6 Wtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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% I6 l( \1 S4 N, Z1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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3 b/ |9 A5 w c8 C& }. K# S/ `2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。* O Z' s. y. T5 Y
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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# ?# b) q. H( Awww2.tvboxnow.com3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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