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材 料" v& O# {8 `; M6 S$ w. H
豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；
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豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 d/ L8 \( ^& L$ p' U, x
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蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇4 P b8 [8 `( k) l! p
; w- D( C5 n, ]2 N# c4 e公仔箱論壇做 法www2.tvboxnow.com# W% _! M3 Z% R; Q
1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後 汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。& ?6 N# R7 B7 S5 R _
8 y) c# c! f' x2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。7 i$ U9 k6 s4 ~4 `; W7 Q5 T
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3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。% v- t1 ]( u9 {: m) r
' F: h! O1 `3 Z v( y d& D貼 士
+ n2 ]3 I3 r: J+ Ztvb now,tvbnow,bttvb豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。 |
發表於 2008-1-23 11:48 PM
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