[中式食譜] 上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗

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1 T9 {" \2 e+ G+ d- A+ ~材 料
+ t4 M( j8 K) l0 etvb now,tvbnow,bttvb大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；
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! t4 @7 y4 ~4 wwww2.tvboxnow.com魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
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( l- l$ F' D- m+ Y' \5 owww2.tvboxnow.com調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb/ l- X3 Y& ?0 F2 W' E! `0 p
1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。www2.tvboxnow.com; a) X; T' V, b4 Z

! J( p/ D. T$ T# ~2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。
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貼 士www2.tvboxnow.com9 b. F3 h& z3 L9 W0 D2 {; ~8 Y
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。