健康醫療／記者蔡岳宏外電報導
/ z; o7 D. }& U5 A& u3 N
, d' r b' z; ?www2.tvboxnow.com
: M' Z0 s1 D) P3 a# N3 l P公仔箱論壇( u' y6 [' \9 O' }- c; v7 _
雞蛋富含膽固醇過去不被鼓勵大量食用，然而雞蛋富含許多營養素，甚至可能有助預防第二型糖尿病。東芬蘭大學追蹤近20年2,682名42-60歲中年男子的飲食習慣，並隨機分析239人的血液樣本發現，高蛋組(平均1顆/天)的血液代謝物與健康組相關，低蛋組(平均2顆/周)則與糖尿病組相關。斯特凡諾門(Stefania Noerman)博士表示，雖還無法證明吃蛋預防糖尿病，但代謝物研究能幫助找到相關機制。
$ E0 h A+ C) I* b# h- gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( @! Z. y6 T! _% l# B2 r
全球糖尿病激增 飲食為關鍵www2.tvboxnow.com; _, G6 C& ]& d
$ ^* Y' L- j3 Y$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界衛生組織統計，糖尿病人數從1980年的1.08億增加到2014年的4.22億，2016年糖尿病直接造成160萬例死亡，2012年則另有220萬例因高血糖而死亡。多數研究都同意，飲食是控制和預防糖尿病最重要的手段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 S9 I8 t, |* u9 ]; i+ u/ B
! h* D# G" e, Q& [3 T2 n Rwww2.tvboxnow.com雞蛋增糖尿病風險？ 各研究矛盾公仔箱論壇7 |7 E" F1 D+ m. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 H# d( i: y l9 [' T
回顧過去文獻，美國研究常認為雞蛋與第二型糖尿病有關，動物實驗顯示，吃太多雞蛋而攝取過多膽固醇干擾血糖代謝、引發發炎反應、增加空腹血糖值，進而增加罹患第二型糖尿病的風險。然而其他國家的臨床研究卻顯示，吃雞蛋有助降低血液胰島素、胰島素耐受性和發炎指標，甚至改善血脂。
' q" P% N9 E' ]5 D( @公仔箱論壇
4 c* }5 t8 {/ owww2.tvboxnow.com根據《科學日報》報導，芬蘭研究團隊於2015年發現，平均每日食用1顆雞蛋的人，罹患第二型糖尿病的風險比低蛋組(平均2顆/周)減低38%。針對雞蛋研究呈現矛盾，團隊表示，有太多生活型態和飲食習慣會干擾實驗，如吸菸、過胖、少運動和食用過多紅肉等，若無去除恐影響結果。" e* B& ]. B3 _7 T/ w
( F& m: n, J8 {1 I, c3 Y9 O
逾20年研究 代謝物揭相關性
; p I6 ` t; I1 V" ~- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ x! k( Q- `: n9 c" _
為探究雞蛋與預防糖尿病的關係，研究團隊訓練並要求2,682名受試者進行4日飲食評估，並交由營養師審核。平均每人經過19.3年的追蹤後，團隊過濾掉不符合標準的受試者，隨機挑選239人分析血液樣本，分成高蛋組、低蛋組、正常組、疾病(第二型糖尿病)組共4組。
1 g8 q3 D- Y3 M3 b$ f
7 w, l% _! i4 U$ owww2.tvboxnow.com結果顯示，高蛋組(平均1顆/天)的血液代謝物與健康組相關，低蛋組(平均2顆/周)則與糖尿病組相關。研究也發現，許多血液代謝物可能是第二型糖尿病的指標，如血液中的氨基酸，酪氨酸(tyrosine)等。
: I `0 `3 Z3 r% [) z- o公仔箱論壇
. c, H8 n9 H* {' {. C代謝物助尋機制 適量攝取較佳. i+ o+ n" ~; Z: | A, |
www2.tvboxnow.com; ?$ a( ^. r9 H0 H
斯特凡諾門指出，目前還難以證實吃蛋與預防糖尿病的因果關係，然而透過比對健康人、糖尿病患者與食用較多雞蛋的人的血液代謝物，顯示食用雞蛋後的某種代謝物參與了糖尿病的發展。
% [3 |8 c+ N) W/ k- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I: D- T* f7 o5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是該研究橫跨超過30年，因此有諸多限制，像是無法完全掌握受試者的飲食，是否只食用蛋白或蛋黃等。此外，團隊也無推薦合適的雞蛋食用量，也不清楚何種烹調雞蛋的方式較適當，即使雞蛋真能預防糖尿病，提醒民眾適量攝取較佳。 |
發表於 2019-6-4 10:38 AM
| 
