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2 K* {# P( `/ }0 l% }! L3 K; j懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。www2.tvboxnow.com9 q6 n( w: q7 e" U8 G+ ^% m- h; o
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■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; @% E, _5 g K, g) e8 L5 r; a- x
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0 h, P- r0 m2 K" cwww2.tvboxnow.com材料：
& U5 Z6 N. t/ h. Etvb now,tvbnow,bttvb $ P+ ^/ d/ b! X! Y
雞胸肉（切絲）……40g0 s0 J9 U4 W2 \# [
火腿……40g/ _& D; Q: d; g l* g, v2 X# D
意粉（乾）……60g
2 u3 t* u- J2 P; Z' t' H7 btvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g7 d* ?. r" I$ S
罐裝蘑菇……40g
, P! f5 l$ J* I1 [8 y9 c; S蒜蓉……少許
: K$ t: a$ H# D7 f* O橄欖油……5gwww2.tvboxnow.com, t+ Q8 f4 w( A* l2 j; H" E1 s
脫脂奶……400ml
( u9 A$ B1 @" j1 H# N, p脫脂芝士……4片
: _# T$ Y5 K7 T( D6 etvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 D* O# u+ x8 a5 Y1 k
調味：
, n( ?; {3 g% j% Y" Y0 P, z) A公仔箱論壇雞粉……適量
5 Q& q% [8 W: o8 ?+ k公仔箱論壇胡椒……適量
, k1 J( m1 s* g$ u' G5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" n; u! i0 P7 ? W, {, M' I4 u; c' e製作方法:
0 c: N6 A% R btvb now,tvbnow,bttvb4 l. W* I9 W/ a" ~* S& r8 E4 C
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇7 G1 S& Z7 H3 r" v' O0 g' i
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
& A7 X! |6 S& t# N3 s) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
" M) c( u* d; ]1 G5 t2 U) ]公仔箱論壇4. 加入脫脂奶 \) \0 R; j/ T: V9 \8 |2 s+ C
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( b# \/ q" i6 e0 s. y
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb, V$ K) V) s- A1 S, H( ~4 @1 ^
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
# ?' t8 {/ M2 k, p/ @7 z% fwww2.tvboxnow.com8. 加入火腿及雞絲拌均
; f, R. {9 i/ E9 }公仔箱論壇9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇* W$ u1 v+ V+ }3 t; Y6 d8 j4 D
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X7 |. C2 Q/ _* Fwww2.tvboxnow.com■大廚輝哥貼士3 K' i, r8 X, ~; N' N
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 r3 ]/ I, Q8 A0 f2 ?8 i
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公仔箱論壇( f$ j9 e6 q4 R4 N4 e) J: L {
■營養分析
* J6 w) j! X B& h9 S9 Y白汁雞絲火腿焗意粉
. }! Y/ g( o$ M2 `, o9 G+ }1 j* Pwww2.tvboxnow.com自家「低脂」版 脂肪10gtvb now,tvbnow,bttvb! o' [* ?& }0 f3 f8 v
坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb- [( a0 z5 W( V+ z, h* c Q
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。3 E7 X+ r3 j+ U- R9 ?! U
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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